فلان باتسيي بدون عجين بمقادير مضبوطة و نتيجة ممتازة - وصفات ام وليد

 المقادير

5 بيض

1 لتر حليب

1 كأس سكر

1 كأس نشاء

1 م ك فانيليا

 طريقة التحضير

ننقص اقل من كأس حليب و نضع الباقي فوق النار يسخن، و نخلط جيدا الحليب البارد مع النشاء ثم نضيف البيض و نخلط جيدا، ثم نضيف السكر و نخلط

بعد ذلك نضيف الخليط على الحليب الساخن و نخلط فوق النار بدون توقف حتى يخثر الخليط و يصبح أملس، ثم نطفئ النار و نضيف الفانيليا و نخلط

نفرغ الخليط في قالب (26 سم) مدهون بالزبدة و نسويه جيدا، ثم ندخله للفرن مسخن مسبقا على 180 درجة نشعله من الاسفل فقط حتى يطيب ثم نشعله من الاعلى حتى يحمر

نتركه يبرد ثم نضعه في الثلاجة مدة 4 ساعات على الاقل، بعد ذلك نقلبه في صحن ثم نقلبه مرة اخرى في صحن التقديم و ننزع الزوائد بالمقص ثم ندهنه بالناباج ساخن و نزينه بالكرز المجفف

و التزيين يبقى دائما اختياري